Spaghetti alla Carbonara : Découvrez la vraie recette Italienne !

La chaine Youtube ataaable nous propose la vraie recette italienne des Spaghetti alla Carbonara. Découvrez là, en dessous de la description dans une vidéo de 10 minutes et bon appétit.

Voici la recette originale et traditionnelle des pâtes à la Carbonara, telle qu'elle est réalisée dans la région de Lazio, la région de Rome d'où est issue cette recette.

Ingrédients :

250 gr de spaghetti,

350 gr de guanciale,

150 gr de pecorino romano râpé,

5 jaunes d’œufs,

du poivre noir concassé.

Faire chauffer 3 litres d'eau minimum,

Ajouter 25 gr de gros sel,

Porter à ébullition,

Découper le guanciale en lardon,

Les faire rissoler dans une poêle chaude,

Crémer les jaunes avec du pécorino,

Réserver,

Quand les pâtes sont cuites, les mettre dans la poêle et mélanger avec le guanciale,

Ajouter la crème d’œuf,

Ajouter du poivre noir concassé,

Ajouter un peu d'eau de cuisson,

Ajouter du pecorino,

Mélanger,

Servir.